Zařízení provozoven v kostce

Autor knihy František Cón, Vydavatelstvo... Viac...
Dostupnosť: do 7 dní
Product ID: 978-80-2380-867-4
4,69 € s DPH

Popis produktu


Publikace se zasvěceně zabývá problémy, které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování. Autor postupuje od charakteristiky takových zařízení a provozoven přes zásady technického řešení až po vhodné vybavení nejrůznější moderní a dostupnou technikou. Vedle aspektů ekonomických se zabývá též širokou problematikou skladování potravin a nápojů, zařízeními na jejich úpravu a otázkami hygieny.

Vydavatelstvo Ratio
Jazyk: český
Väzba: brožovaná
Počet strán:
ISBN: 978-80-2380-867-4

Opýtajte sa nášho predajcu