Technológia pre 3. ročník učebného odboru pekár

V jednotlivých kapitolách učebnice je postupne vysvetlená technológia výroby jemného... Viac...
Dostupnosť: do 7 dní
19,80 € s DPH

Popis produktu


V jednotlivých kapitolách učebnice je postupne vysvetlená technológia výroby jemného pečiva a ostatných pekárskych výrobkov (sucháre, maces, tyčinky, chrumky a i.). V učebnici sa tiež nachádzajú informácie o metodike a postupoch pri prevádzkovej kontrole, poznatky o trvanlivosti a spôsoboch jej predlžovania, ako aj o predaji pekárskych výrobkov.

Informácie o publikácii

ISBN978-80-8091-384-7
VydavateľExpol pedagogika
Rok vydania2015
AutorDubová, Gabriela
Jazykslovenský
Väzbabrožovaná
Počet strán136


Opýtajte sa nášho predajcu