Technológia pre 3. ročník učebného odboru kuchár

Učebnica technológie je venovaná technológii prípravy jedál z rýb, z plodov mora, z hydiny... Viac...
Dostupnosť: do 7 dní
19,80 € s DPH

Popis produktu


Učebnica technológie je venovaná technológii prípravy jedál z rýb, z plodov mora, z hydiny a zo zveriny, jedál studenej kuchyne, jedál na objednávku (minútky) a reštauračných múčnikov. V receptúrach je uvedené množstvo surovín (hrubá hmotnosť) potrebných na prípravu 10 porcií, ak nie je uvedené inak. Učebnica tiež poskytuje ucelený prehľad medzinárodnej gastronómie, od talianskej a francúzskej až po ázijskú gastronómiu. Posledná kapitola sa venuje diétnemu stravovaniu a racionálnej výžive.

Informácie o publikácii

ISBN978-80-8091-379-3
VydavateľExpol pedagogika
Rok vydania2015
Autorkolektív autorov
Jazykslovenský
Väzbabrožovaná
Počet strán128


Opýtajte sa nášho predajcu