Suroviny pre 3. ročník učebného odboru cukrár

Učebnica suroviny je určená pre 3. ročník učebného odboru cukrár a... Viac...
Dostupnosť: do 7 dní
19,80 € s DPH

Popis produktu


Učebnica suroviny je určená pre 3. ročník učebného odboru cukrár a kombinovaného učebného odboru cukrár, pekár. Svojim obsahom nadväzuje na predchádzajúce učebnice surovín. Poskytuje komplexné informácie o vlastnostiach, zložení, príprave, skladovaní a použití surovín – kypriace prostriedky, surovinové prípravky a zmesi, chemické látky a farbivá v cukrárskej výrobe. Posledná kapitola je venovaná obalovým materiálom, obalom a spôsobu balenia cukrárskych výrobkov.

Informácie o publikácii

ISBN978-80-8091-376-2
VydavateľExpol pedagogika
Rok vydania2015
AutorDubová, Gabriela
Jazykslovenský
Väzbabrožovaná
Počet strán112


Opýtajte sa nášho predajcu