Suroviny pre 2. ročník učebného odboru pekár

Učebnica suroviny je určená pre žiakov učebného odboru pekár a kombinovaného... Viac...
Dostupnosť: do 7 dní
19,80 € s DPH

Popis produktu


Učebnica suroviny je určená pre žiakov učebného odboru pekár a kombinovaného učebného odboru cukrár, pekár. Svojim obsahom nadväzuje na učebnice surovín pre 1. ročník. Učebnica poskytuje ucelené informácie o sladidlách, mlieku a mliečnych výrobkoch, vode, soli a zlepšujúcich prípravkoch, ich použití v pekárskej výrobe a ich vplyvu na technologické procesy a kvalitu výrobku.

Informácie o publikácii

ISBN978-80-8091-377-9
VydavateľExpol pedagogika
Rok vydania2015
AutorSládečková, Gabriela
Jazykslovenský
Väzbabrožovaná
Počet strán120


Opýtajte sa nášho predajcu