Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích

Autor knihy Pavel Kadlec, Karel Melzoch, Michal Voldřich, Vydavatelstvo Key... Viac...
Dostupnosť: do 7 dní
Product ID: 978-80-7418-163-4
23,80 € s DPH

Popis produktu


Barevná publikace Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích je určena všem zájemcům o odborné znalosti související s inženýrskými procesy při výrobě potravin a měla by sloužit nejen jako učebnice pro studenty potravinářského a příbuzného zaměření všech stupňů, ale také jako zdroj základních informací pro odbornou veřejnost a pracovníky v potravinářství.Text knihy je rozdělen do 6 částí:• základní principy vycházející z chemického inženýrství, včetně měření základních technologických veličin• vlastnosti potravin• procesy s minimálním tepelným zásahem• procesy s tepelným ošetřením potravin• procesy s odebráním tepla• doplňkové procesy

Vydavatelstvo Key publishing
Jazyk: český
Väzba: brožovaná
Rozmer: 176x250
Počet strán: 497
ISBN: 978-80-7418-163-4

Opýtajte sa nášho predajcu