Moderní kuchyně ve společném stravování

Autor knihy Jiří Černý, Vydavatelstvo... Viac...
Dostupnosť: do 7 dní
Product ID: 978-80-8635-106-3
8,00 € s DPH

Popis produktu


Moderní kuchyně je složitý a dobře fungující organizmus, ke kterému je třeba moderní technologické vybavení, splnění hygienických a zákonných požadavků. Současně zahrnuje využití nových surovin, nové vědecké poznatky v oblasti výživy a jejího vlivu na kvalitu lidského života, změny životního stylu, psychologii a umění řídit kolektivy, marketing, cenovou tvorbu, účtování apod. Toto vše a ještě více zjistíte v této publikaci, která je nezbytnou knihou pro každého pracovníka ve společném stravování i pro amatérského gastronoma.

Vydavatelstvo Ratio
Jazyk: český
Väzba: brožovaná
Počet strán:
ISBN: 978-80-8635-106-3

Opýtajte sa nášho predajcu